純肉腸真空包裝機主要是用于將純肉腸等食品制品進行真空包裝，以延長其保鮮期和保持新鮮度。其設計原理主要包括以下幾個方面：

包裝袋夾持系統(tǒng)：純肉腸真空包裝機的包裝袋夾持系統(tǒng)是用于夾持食品包裝袋的裝置，它可以確保包裝袋在包裝過程中牢固地固定在機器上，以確保包裝袋的封口質量和包裝的美觀度。

真空系統(tǒng)：純肉腸真空包裝機的真空系統(tǒng)是用于將包裝袋內部的氧氣排出，從而延長食品的保鮮期和保持新鮮度的裝置。真空系統(tǒng)通常由真空泵、真空管路和真空計等組成。

封口系統(tǒng)：純肉腸真空包裝機的封口系統(tǒng)是用于對包裝袋進行封口的裝置，通常包括熱封刀、加熱器、溫控器等組成，可以確保包裝袋在封口時能夠達到適宜的溫度和時間，以保證封口的質量和美觀度。

控制系統(tǒng)：純肉腸真空包裝機的控制系統(tǒng)是用于控制整個包裝過程的主控制裝置，可以對包裝袋的夾持、真空、封口等進行自動化控制，還可以對溫度、時間等參數(shù)進行精確控制，以確保整個包裝過程的穩(wěn)定性和一致性。

綜上所述，純肉腸真空包裝機的設計原理主要涉及包裝袋夾持系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、封口系統(tǒng)和控制系統(tǒng)等方面，這些系統(tǒng)的設計和配合可以使純肉腸真空包裝機能夠快速、高效地完成純肉腸的真空包裝，從而延長其保鮮期和保持新鮮度。